Benzoato de sódio CAS nº 532-32-1

Benzoato de sódio CAS#532-32-1

O benzoato de sódio, também conhecido como ácido benzóico sódico, é comumente usado como conservante de alimentos na indústria alimentícia, inodoro ou com leve cheiro de benjoim, e tem sabor adocicado de adstringência. Estável ao ar, pode absorver umidade ao ar livre. É encontrado naturalmente em mirtilo, maçã, ameixa, cranberry, ameixa, canela e cravo, com desempenho anti-séptico mais fraco que o ácido benzóico. O desempenho anti-séptico de 1.180g de benzoato de sódio é equivalente a cerca de 1g de ácido benzóico. Em ambiente ácido, o benzoato de sódio tem efeito inibitório óbvio sobre uma variedade de microrganismos: quando o pH está em 3,5, a solução a 0,05% pode inibir completamente o crescimento de levedura; enquanto que quando o pH está acima de 5,5, tem um efeito fraco sobre muitos fungos e leveduras; dificilmente tem qualquer efeito em solução alcalina. Depois que o benzoato de sódio entra no corpo, no processo de biotransformação, ele se combinaria com a glicina para formar o ácido úrico, ou se combinaria com o ácido glucurônico para formar o ácido glucosidurônico, e tudo seria eliminado do corpo na urina, para não se acumular no corpo. Desde que esteja dentro da dosagem normal, seria inofensivo ao corpo humano e é um conservante seguro. Também pode ser usado para bebidas carbonatadas, suco concentrado, margarina, base de goma de mascar, geléia, molho de soja, etc. Ingestão diária aceitável humana (IDA) < 5 mg/kg de peso corporal (tomar ácido benzóico como base de cálculo).
O benzoato de sódio tem uma grande lipofilicidade e é fácil de penetrar na membrana celular nas células, interferir com a permeabilidade da membrana celular e inibir a absorção de aminoácidos pela membrana celular; provocar a acidificação por ionização do armazenamento alcalino na célula ao entrar, inibir a atividade das enzimas respiratórias e interromper a reação de condensação da acetil coenzima A e, assim, atingir a finalidade de anti-séptico alimentar.

Aplicação de produto de Benzoato de sódio CAS nº 532-32-1

O benzoato de sódio é um conservante. É bacteriostático e fungistático em condições ácidas. É muito utilizado em alimentos ácidos, como molhos para salada (vinagre), refrigerantes (ácido carbónico), geleias e sumos de fruta (ácido cítrico), pickles (vinagre) e condimentos. É também utilizado como conservante em medicamentos e cosméticos. Como aditivo alimentar, o benzoato de sódio apresenta o número E211.
Também é utilizado em fogos de artifício como combustível na mistura para apitos, um pó que emite um som de assobio quando comprimido num tubo e aceso. É um dos combustíveis para foguetes de queima mais rápida, proporcionando grande impulso e fumo. No entanto, apresenta algumas desvantagens: existe um elevado risco de explosão quando o combustível é comprimido bruscamente devido à sua sensibilidade ao impacto.

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