Hidroxipropilmetilcelulose CAS#9004-65-3

Descrição do produto Hidroxipropilmetilcelulose CAS nº 9004-65-3

Hidroxipropilmetilcelulose (HPMC), produto industrial com pureza ≥ 99%, pó branco a amarelo pálido, inodoro e insípido. Ponto de fusão 190-200 °C (alteração de cor), ponto de ebulição 280-300 °C (carbonização). Pressão de vapor desprezável (25 °C), densidade relativa 1,28 (20 °C). Solubilidade em água: solúvel em água fria, solúvel em alguns solventes orgânicos polares, insolúvel em água quente. Estável, compatível com pH 3-11, incompatível com oxidantes fortes.

Parâmetros

Aplicação do produto Hidroxipropilmetilcelulose CAS#9004-65-3

A hidroxipropilmetilcelulose é uma goma formada pela reação do óxido de propileno e do cloreto de metilo com a celulose alcalina. Gelifica com o aumento da temperatura durante o aquecimento e liquefaz-se ao arrefecer. A temperatura de gelificação varia entre os 60°C e os 90°C, formando géis semi-firmes a pastosos. É utilizada em produtos de panificação, molhos para salada, alimentos panados e misturas para molhos de salada para controlo da sinérese, textura e para conferir viscosidade a quente. O nível de utilização varia entre 0,05% a 1,0%.

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