Lactato de cálcio CAS#814-80-2

Número CAS:814-80-2
Fórmula Química: C3H8CA O3
Sinónimos:

Conclyte As
DL-lactato de cálcio
SAL DE CÁLCIO DO ÁCIDO LÁTICO, TRI-HIDRATADO

Aspeto: Pó Branco

Quantidade mínima de encomenda (MOQ):1 FCL (Full Container Load - Carga Completa de Contentor)

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Detalhes do produto

Lactato de cálcio CAS nº 814-80-2

O lactato de cálcio é um sal cristalino preto ou branco, formado pela reação do ácido láctico com o carbonato de cálcio. É utilizado em alimentos (como ingrediente em fermento em pó) e também em aplicações medicinais. O seu número E é E327. É produzido pela reação do ácido láctico com o carbonato de cálcio ou o hidróxido de cálcio.
O lactato de cálcio é frequentemente encontrado em queijos curados. Pequenos cristais desta substância precipitam quando o ácido láctico é convertido numa forma menos solúvel pelas bactérias ativas durante o processo de maturação.
Na medicina, o lactato de cálcio é mais comumente utilizado como antiácido e também para tratar deficiências de cálcio. O lactato de cálcio pode ser absorvido em vários valores de pH e, por estas razões, não necessita de ser ingerido com alimentos para ser absorvido.
O lactato de cálcio é adicionado a alimentos sem açúcar para prevenir as cáries. Quando adicionado a pastilhas elásticas contendo xilitol, aumenta a remineralização do esmalte dentário. É também adicionado a frutas frescas cortadas, como os melões, para as manter firmes e prolongar a sua vida útil, sem o sabor amargo causado pelo cloreto de cálcio, que também pode ser utilizado para este fim.

Propriedades químicas do lactato de cálcio

solubilidade	Solúvel em água, muito solúvel em água fervente, muito pouco solúvel em etanol (96 por cento).
PH	7,56 (solução a 1 mM); 7,97 (solução de 10 mM); 8,28 (solução de 100 mM); 8,5 (solução de 1000 mM)
Odor	Inodoro
Funções dos ingredientes cosméticos	QUERATOLÍTICO ADSTRINGENTE BUFFER
InChI	Polegada = 1S/capacidade.ka.eH/S1-2(4)C(X)T;;;/direita,4E,1E,(E,X,T);;;
InChIKey	A intenção era
SORRISOS	C(O)(C)C(=O)O.[Ca]
LogP	-0,698 (est.)
Referência de base de dados CAS	814-80-2 (Referência da Base de Dados CAS)
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	Lactato de cálcio (814-80-2)

Informações de segurança

Declarações de Risco	36/37/Médico
Declarações de segurança	26-36/37/39
TSCA	Listado na TSCA
Dados sobre substâncias perigosas	814-80-2 (Dados sobre substâncias perigosas)

Aplicação do produto Lactato de cálcio CAS#814-80-2

O lactato de cálcio é o sal de cálcio do ácido láctico, solúvel em água. Apresenta uma solubilidade de 3,4 g/100 g de água a 20 °C e é muito solúvel em água quente. Está disponível nas formas mono-hidratada, tri-hidratada e penta-hidratada. As formas tri-hidratada e penta-hidratada apresentam uma solubilidade de 9 g em 100 ml de água a 25 °C. Contém aproximadamente 14% de cálcio. É utilizado para estabilizar e melhorar a textura de frutas e legumes enlatados, convertendo a pectina lábil em pectato de cálcio, menos solúvel. Desta forma, previne o colapso estrutural durante a cozedura. É utilizado em bolos de anjo, coberturas batidas e merengues para aumentar a extensibilidade das proteínas, resultando num maior volume da espuma. É também utilizado em alimentos fortificados com cálcio, como os alimentos para bebés, e para melhorar as propriedades do leite em pó.

Feira de Fábricas e Equipamentos

Gardénia Amarela nº 94238-00-3