Sal de amónio do ácido glicirrízico CAS#53956-04-0

Descrição dos produtosSal de amónio do ácido glicirrízico CAS#53956-04-0

O glicirrizinato de amónio apresenta um sabor doce intenso, aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose. É comummente utilizado como adoçante em aditivos alimentares, aplicado em produtos como carnes enlatadas, especiarias, doces, bolachas, frutas em conserva e bebidas. O glicirrizinato monoamónio demonstra uma forte afinidade pelas enzimas metabolizadoras de esteróis hepáticos (ref: Chemicalbook), inibindo assim a inativação do cortisol e da aldosterona. Após a administração, manifesta efeitos significativos semelhantes aos dos glucocorticoides, incluindo ações anti-inflamatórias, propriedades antialérgicas e proteção das estruturas de membrana, sem apresentar os efeitos secundários típicos associados aos corticosteroides.

Parâmetros

Ponto de fusão	>200°C (dec.)
Ponto de ebulição	768,56°C (estimativa aproximada)
densidade	1,1846 (estimativa aproximada)
Agência Federal de Gestão de Emergências (FEMA)	2528 | GLICIRRRIZINA AMONIADA (GLYCYRRHIZA SPP.)
índice de refração	49 ° (C=1,5, EtOH)
temperatura de armazenamento	2-8°C
solubilidade	Ligeiramente solúvel em água, muito pouco solúvel em etanol anidro, praticamente insolúvel em acetona. Dissolve-se em soluções diluídas de ácidos e hidróxidos alcalinos.
forma	Pó ou Cristais
cor	Amarelo a amarelo-esverdeado
Odor	sem graça
atividade óptica	[α]20/D +48±4°, c = 1% em etanol: água (1:1)
BRN	3897076
Estabilidade:	Higroscópico
InChIKey	ILRKKHJEINICQ-YDYGGSECSA-N
LogP	-0.9
Referência de base de dados CAS	53956-04-0
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	Ácido alfa-D-glucopiranosidurónico, (3-beta,20-beta)-20-carboxi-11-oxo-30-noroleano-12-en-3-il 2-O-beta-D-glucopiranuronosil-, sal de monoamónio (53956-04-0)

Informações de segurança

leitor	ONU 3077 9/PGIII
WGK Alemanha	2
RTECS	LZ6500000
F	3-10
Código SH	29389090

Aplicação do produto de Sal de amónio do ácido glicirrízico CAS#53956-04-0

O glicirrizinato de amónio é utilizado na síntese de nanocarreadores complexos de poliiões, que podem servir de molde para o desenvolvimento de outros fármacos hidrossolúveis com carga negativa. Particularmente para fármacos anti-inflamatórios aos quais o glicirrizinato de amónio está associado, o sal de amónio e ácido glicirrízico é um agente aromatizante e adoçante obtido a partir dos flavonoides de alcaçuz. Possui um ligeiro sabor a alcaçuz e uma doçura intensa e arredondada. É solúvel em água, glicerina e propilenoglicol e apresenta boa estabilidade térmica, mas pode degradar-se sob aquecimento prolongado. É estável a pH de 3,5 a 9, mas pode precipitar abaixo de pH de 3,5. Pode ser utilizado em bebidas, sobremesas, pastelaria, sopas e molhos.

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