Esteviosídeo CAS#57817-89-7

Descrição do produto do esteviosídeo CAS#57817-89-7

O esteviosídeo, um glicosídeo diterpênico derivado das folhas de stévia, é o principal componente doce, concentrado principalmente nas folhas maduras durante a fase de crescimento em quadratura. Aprovado pelo Ministério da Saúde da China como adoçante natural, oferece zero calorias e um sabor que faz lembrar a sacarose natural, posicionando a stévia como a terceira maior fonte de açúcar do mundo, a seguir à cana-de-açúcar e à beterraba. Amplamente utilizada na indústria alimentar pelas suas propriedades sem conservantes, a stévia permite a produção de alimentos hipocalóricos e anticáries, ao mesmo tempo que ganha reconhecimento global pelos seus benefícios para a saúde e potencial de desenvolvimento sustentável.

Parâmetros

Ponto de fusão	198°C
alfa	D25 -39,3° (c = 5,7 em H2O)
Ponto de ebulição	963,3±65,0 °C (Previsto)
densidade	1,53±0,1 g/cm3 (Previsto)
Agência Federal de Gestão de Emergências (FEMA)	4728 | GLICOSÍDEOS DE GLUCOSIL ESTEVIOL
índice de refração	-39,3 °C (C=6, H2O)
temperatura de armazenamento	Selado em local seco, 2-8°C
solubilidade	DMSO: solúvel 25mg/mL, transparente
pka	12,51±0,70 (Previsto)
forma	pó
cor	branco
fonte biológica	Estévia sp.
Merck	14.8810
InChIKey	ZBXBXBXFGLZBLJJXMSN
LogP	4.440 (nascente)
Referência de base de dados CAS	57817-89-7 (Referência da base de dados CAS)

Informações de segurança

Declarações de segurança	22-24/25
WGK Alemanha	3
RTECS	NZ8175000
Código SH	29389090

Aplicação do produto de Esteviosídeo CAS#57817-89-7

O produto tem um sabor doce refrescante, a doçura é cerca de 200-300 vezes superior à da sacarose. Sabor ligeiramente amargo em concentrações elevadas, o sabor doce na boca não é fácil de desaparecer. O produto é um dos adoçantes naturais mais próximos da sacarose. Como adoçante alimentar de baixo teor calórico, pode reduzir a pressão. Como agente substituto da sacarose, a quantidade máxima não deve exceder 1/3, em caso de sabor residual. De acordo com os regulamentos GB2760-86, pode ser utilizado para bebidas líquidas e sólidas, doces e doces de acordo com as necessidades normais de produção. A desvantagem deste produto é o seu elevado peso molecular e baixa permeabilidade. A toxicidade oral de ratinhos e ratos é de DL50> 8,2g/kg.

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Prazo de entrega rápido

Stock 2-3 dias úteis Nova produção 7-10 dias úteis