Ácidos gordos, coco, ésteres com ácidos gordos de óleo de algodão, poliglicerol e ácidos gordos de soja CAS#67784-82-1

Ácidos gordos, coco, ésteres com ácidos gordos de óleo de algodão, poliglicerol e ácidos gordos de soja CAS#67784-82-1

O éster de ácido gordo de poliglicerol é um emulsionante não iónico multifuncional, seguro e amigo do ambiente, aprovado para utilização como aditivo alimentar pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e pela Organização Mundial de Saúde (OMS), bem como pela União Europeia, Estados Unidos, Japão, China e outros países. A estrutura química e as propriedades físico-químicas dos ésteres de ácidos gordos de poliglicerol estão relacionadas com o grau de polimerização, com o tipo de ácido gordo e com o grau de esterificação do poliglicerol. O comprimento da cadeia carbónica do ácido gordo varia geralmente entre 6 a 18 carbonos, podendo ser saturada ou insaturada, linear ou ramificada. Além disso, o grau de esterificação do grupo hidroxilo pode ser monoéster, diéster, poliéster, entre outros, permitindo a obtenção de uma série de emulsionantes de éster de ácido gordo de poliglicerol com diversas estruturas e propriedades, atendendo a várias necessidades de aplicação.

Ácidos gordos, coco, ésteres com ácidos gordos de óleo de algodão, poliglicerol e ácidos gordos de soja. Informações básicas.

Nome do produto:	Ácidos gordos, coco, ésteres com ácidos gordos de óleo de algodão, poliglicerol e ácidos gordos de soja.
Sinónimos:	Ésteres de poliglicerol de ácidos gordos (PGE); Ésteres de ácidos gordos de poliglicerol; coco; ésteres com ácidos gordos de óleo de algodão; poliglicerol e ácidos gordos de soja; Ácidos gordos, coco, ésteres com ácidos gordos de óleo de algodão, poliglicerol e ácidos gordos de soja; Dipalmitato de decaglicerilo; Polialdo(R) HGMP KFG
CAS:	67784-82-1
MF:	(Shhhh
PM:	0
EINECS:	211-708-6
Categorias de produtos:
Ficheiro mol:	Ficheiro mol

Aplicação do produto: Ácidos gordos, coco, ésteres com ácidos gordos de óleo de algodão, poliglicerol e ácidos gordos de soja CAS#67784-82-1

1. Quando adicionado ao gelado, os componentes podem ser misturados uniformemente para formar uma estrutura de poros finos, alta taxa de expansão, sabor delicado, lubrificação e não derretem facilmente. 2. Utilizado em doces, gelatinas, etc., para evitar a separação do creme, humidade, antiaderência e melhorar o sabor. Desempenha um papel na redução da viscosidade do chocolate, prevenindo a formação de cristais de gelo. 3.º Em bebidas com gordura e proteína, como emulsionante e estabilizante, pode prevenir a estratificação e prolongar a vida útil. 4.Na margarina, manteiga e gordura vegetal hidrogenada, pode prevenir a separação do óleo e da água, melhorar a espalhabilidade e pode também ser utilizado como agente preventivo da cristalização do óleo. 5. Adicionado a produtos lácteos, pode melhorar a sua solubilidade rápida. 6. Adicionado a produtos cárneos, como salsicha, frios, almôndegas, recheios de peixe, etc., pode prevenir a retrogradação e o envelhecimento do amido do recheio, ao mesmo tempo que pode proporcionar melhor dispersão da matéria-prima gordurosa, facilitando o processamento e inibindo a absorção de água, o encolhimento ou o endurecimento.

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