Sorbato de potássio CAS#24634-61-5

Número CAS: 24634-61-5
Fórmula Química: Superfície com comichão
Sinónimos:

SAL DE ÁCIDO SÓRBICO K
sal de potássio, ácido (e,e)-4-hexadienoico
(E,E)-hexa-2,4-dienoato de potássio

Aspeto: Pó Branco

Quantidade mínima de encomenda (MOQ):1 FCL (Full Container Load - Carga Completa de Contentor)

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Detalhes do produto

Sorbato de potássio CAS#24634-61-5

O sorbato de potássio é um pó cristalino branco. É um sal de potássio do ácido sórbico. Foi descoberto originalmente na década de 1850, sendo derivado da árvore Sorveira-brava (Shrew). Atualmente, o sorbato de potássio é produzido sinteticamente. O sorbato de potássio é um bom conservante alimentar, totalmente biodegradável, semelhante aos ácidos gordos que se encontram naturalmente nos alimentos. É utilizado para retardar o crescimento de fungos e leveduras nos alimentos. É comummente encontrado na margarina, vinhos, queijos, iogurtes, refrigerantes e produtos de panificação. O sorbato de potássio é utilizado como conservante alimentar há muitos anos. Testes extensivos a longo prazo confirmaram a sua segurança e está na lista de aditivos seguros do Centro para a Ciência no Interesse Público (CSPI).

Propriedades químicas do sorbato de potássio

Ponto de fusão	270 °C
densidade	1,361 g/cm³
pressão de vapor	<1 Pa (20 °C)
FEMA	2921 \| SORBATO DE POTÁSSIO
temperatura de armazenamento	2-8°C
solubilidade	H2O: 1 M a 20 °C, transparente, incolor a ligeiramente amarelado
forma	Pó
pka	4,69 [a 20 ℃]
cor	Branco a creme claro
Odor	Inodoro
PH	7,8 (H2O, 20,1℃)
Faixa de PH	8 - 11 a 580 g/l a 20 °C
Solubilidade em água	58,2 g/100 mL (20 ºC)
Merck	14.7671
BRN	5357554
Estabilidade:	Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes.
Aplicação principal	produtos de limpeza cosméticos alimentos e bebidas cuidados pessoais
Funções dos ingredientes cosméticos	FRAGRÂNCIA CONSERVANTE
InChI	1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
InChIKey	CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
SORRISOS	[K+].C\C=C\C=C\C([O-])=O
LogP	-1,72 a 20℃
Referência de base de dados CAS	24634-61-5 (Referência da Base de Dados CAS)
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	Sorbato de potássio (24634-61-5)

Informações de segurança

Códigos de Perigo	Xi, C, T, F
Declarações de risco	36/37/38-35-22
Declarações de segurança	26-36-45-36/37/39
WGK Alemanha	1
RTECS	WG2170000
Temperatura de autoignição	>150 °C
TSCA	Listado na TSCA
Código HS	2916 19 95
Classe de armazenamento	11 - Sólidos Combustíveis
Classificações de perigo	Irritação ocular 2
Toxicidade	DL50 oral em coelhos: 3800 mg/kg

Aplicação de produto de sorbato de potássio CAS#24634-61-5

Quando dissolvido em água, o sorbato de potássio ioniza-se para formar ácido sórbico, que é eficaz contra leveduras, bolores e bactérias selecionadas, sendo amplamente utilizado em concentrações de 250 ppm a 1000 ppm em queijos, molhos, iogurte, creme azedo, pão, bolos, tortas e recheios, misturas para bolos, massas, coberturas, doces, confeitos, bebidas, margarina, saladas, vegetais fermentados e acidificados, azeitonas, produtos de fruta, molhos para salada, peixe fumado e salgado, confeitos e maionese. Por isso, é geralmente utilizado como um poderoso conservante alimentar.

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Gardénia Amarela nº 94238-00-3