CURDLAN CAS#54724-00-4

Número CAS: 54724-00-4
Fórmula Química:N / D
Sinónimos:

curdlan de alcaligenes faecalis
CURDIAN (FROMALCALIGENESFAECALIS)
β-1,3-Glucano hidratado

Aspeto: Sólido branco

Quantidade mínima de encomenda (MOQ):1 FCL (Full Container Load - Carga Completa de Contentor)

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Detalhes do produto

CURDLAN CAS#54724-00-4

A beta-D-glicose é a d-glicopiranose com configuração beta no centro anomérico. Desempenha um papel como epítopo e metabolito em ratinhos. É um enantiómero da beta-L-glucose.

Propriedades Químicas do CURDLAN

temperatura de armazenamento	2-8°C
solubilidade	Base aquosa (ligeiramente), DMSO (ligeiramente)
forma	Sólido
cor	Branco a bege claro
Odor	a 100,00%?%. Inodoro

Informações de segurança

WGK Alemanha	3
Classe de armazenamento	11 - Sólidos Combustíveis

Aplicação do produto CURDLAN CAS#54724-00-4

O curdlan é um polímero produzido por fermentação a partir da bactéria *Alcaligenes faecalis* var. *myxogenes*. Forma um gel quando aquecido em água, sendo necessário inicialmente dispersá-lo e suspendê-lo na água, pois é insolúvel até ser aquecido. Acima dos 80 °C, forma-se um gel de elevada consistência, irreversível e estável à congelação. Um gel de baixa consistência é obtido aquecendo-o a 55–60 °C e, em seguida, arrefecendo-o abaixo dos 40 °C; este gel é termorreversível. É capaz de gelificar numa gama de pH de 2 a 10. As propriedades de gelificação pelo calor permitem uma melhor retenção de água em salsichas e presuntos, melhor consistência em massas de estilo oriental e conferem viscosidade e textura.

Feira de Fábricas e Equipamentos

Gardénia Amarela nº 94238-00-3