Benzoato de Sódio CAS#532-32-1

Benzoato de Sódio CAS#532-32-1

O benzoato de sódio, também conhecido como ácido benzoico sódico, é normalmente utilizado como conservante alimentar na indústria alimentar. É inodoro ou apresenta um ligeiro odor a benjoim e tem um sabor adocicado e adstringente. Estável ao ar, absorve a humidade em contacto com a natureza. Encontra-se naturalmente no mirtilo, maçã, ameixa, arando, ameixa seca, canela e cravinho, e tem uma ação antisséptica inferior à do ácido benzoico. A ação antisséptica de 1,180 g de benzoato de sódio equivale a cerca de 1 g de ácido benzoico. Em meio ácido, o benzoato de sódio apresenta um efeito inibitório significativo sobre diversos microrganismos: a pH 3,5, uma solução a 0,05% inibe completamente o crescimento de leveduras; já a pH acima de 5,5, apresenta pouca eficácia sobre muitos fungos e leveduras; e praticamente não tem efeito em meio alcalino. Após entrar no organismo, o benzoato de sódio, no processo de biotransformação, combina-se com a glicina para formar ácido úrico ou com o ácido glucónico para formar ácido glicosidurónico, sendo ambos eliminados do organismo pela urina, sem se acumularem. Desde que esteja dentro do intervalo de dosagem normal, é inofensivo para o organismo humano, sendo um conservante seguro. Pode também ser utilizado em bebidas gaseificadas, sumos concentrados, margarina, base para pastilhas elásticas, geleias, molho de soja, etc. A ingestão diária aceitável (IDA) para o ser humano é < 5 mg/kg de peso corporal (considerando o ácido benzoico como base de cálculo).
O benzoato de sódio apresenta uma elevada lipofilicidade e penetra facilmente na membrana celular, interferindo com a permeabilidade da membrana e inibindo a absorção de aminoácidos. Ao entrar na célula, provoca a acidificação do meio alcalino armazenado, inibindo a atividade das enzimas respiratórias e interrompendo a reação de condensação da acetil-coenzima A, atingindo assim o objetivo de antisséptico alimentar.

Aplicação do produto Benzoato de Sódio CAS#532-32-1

1. O benzoato de sódio é também um importante conservante para alimentos ácidos. Transforma-se em ácido benzoico, uma forma eficaz, durante a aplicação. Consulte o folheto informativo do ácido benzoico para obter informações sobre o intervalo de aplicação e a dosagem. Além disso, também pode ser utilizado como conservante para rações para animais.
   2. Conservantes; agente antimicrobiano.
   3.º O benzoato de sódio é um conservante muito importante para as rações ácidas. Transforma-se em ácido benzoico, a sua forma ativa, durante a aplicação. Consulte o folheto informativo do ácido benzoico para obter informações sobre o intervalo de aplicação e a dosagem. Além disso, também pode ser utilizado como conservante alimentar.
   4. Utilizado na investigação da indústria farmacêutica e genética vegetal, também utilizado como intermediário de corantes, fungicida e conservante.
   5. O produto é utilizado como aditivo alimentar (conservante), fungicida na indústria farmacêutica, mordente para corantes, plastificante na indústria de plásticos e também como intermediário sintético orgânico de especiarias e outros produtos.
   

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