Etil maltol CAS nº 4940-11-8

Número CAS: 4940-11-8
Fórmula Química: Ele perdeu
Sinónimos:

2-Etil-3-hidroxi-4H-piran-4-ona, etil maltol
PIRANO-4-ONA, 3-HIDROXI-2-METIL-, 2-ÉSTER DE ETILO
ETILMALTOL FCCIV

Aspeto: Pó branco a amarelo

Quantidade mínima de encomenda (MOQ):1 FCL (Full Container Load - Carga Completa de Contentor)

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Detalhes do produto

Etil maltol CAS#4940-11-8

Forma cristais brancos (ponto de fusão 90–91°C) com um odor muito doce semelhante a caramelo, quatro a seis vezes mais potente que o maltol. Diversas sínteses foram desenvolvidas para a sua preparação. Num processo de uma única etapa, por exemplo, o álcool α-etilfurfurílico é tratado com halogéneo para produzir 4-halo-6-hidroxi-2-etil-2H-piran-3(6H)-ona, que não necessita de ser isolado e pode ser convertido em etilmaltol por hidrólise aquosa. O etilmaltol possui um odor muito doce e frutado de grande persistência e sabor doce e frutado com um sabor inicial amargo-ácido; ocorre rápida perda do sabor em si. É quatro a seis vezes mais potente que o maltol.

Propriedades químicas do etil maltol

Ponto de fusão	85-95 °C (lit.)
Ponto de ebulição	196,62°C (estimativa aproximada)
densidade	1,1624 (estimativa aproximada)
pressão de vapor	0,2 Pa a 24 °C
índice de refração	1,4850 (estimativa)
FEMA	3487 \| ETIL MALTOL
temperatura de armazenamento.	2-8°C
solubilidade	Clorofórmio (ligeiramente), Metanol (ligeiramente)
pka	8,38±0,10(Previsto)
forma	Sólido
cor	Branco a amarelo pálido
Odor	a 5,00% em álcool benzílico. doce caramelo geleia morango algodão doce
Tipo de odor	caramelo
fonte biológica	sintético
Solubilidade em água	9,345 g/L a 24 °C
Merck	14.3824
Número JECFA	1481
Funções dos ingredientes cosméticos	PERFUMANDO FRAGRÂNCIA
LogP	2,9 a 25℃
Referência de base de dados CAS	4940-11-8 (Referência da Base de Dados CAS)
Referência Química do NIST	4H-piran-4-ona, 2-etil-3-hidroxi-(4940-11-8)
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	4H-Piran-4-ona, 2-etil-3-hidroxi- (4940-11-8)

Informações de segurança

Códigos de Perigo	Xn
Declarações de Risco	22
Declarações de segurança	36
WGK Alemanha	3
RTECS	UQ0840000
TSCA	Listado na TSCA
Código HS	29329990
Toxicidade	DL50 oral em ratinhos machos, ratos machos, ratas fêmeas, pintos (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Aplicação do produto Etil maltol CAS#4940-11-8

Intensificador de sabor e aroma nos alimentos, especialmente produtos de panificação, bebidas e aromatizantes sintéticos de frutos vermelhos e citrinos; minimiza os sabores indesejáveis em produtos de tabaco, xaropes para a tosse, vitaminas, cosméticos e produtos que contêm sacarina. O etil maltol é um agente aromatizante em pó branco cristalino. Tem um odor característico e um sabor adocicado que lembra frutas. O seu ponto de fusão é de 90 °C. É pouco solúvel em água e propilenoglicol e solúvel em álcool e clorofórmio. É obtido por síntese química.

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Gardénia Amarela nº 94238-00-3