D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS#90-80-2

Número CAS:90-80-2
Fórmula Química:C6H10O6
Sinónimos:

Gluconolactona - CAS 90-80-2 - Calbiochem
Glucono Delta Lactona, Glucono Delta Lactona em pó
Impureza 8 da cagliflozina

Aspeto: Pó Branco

Quantidade mínima de encomenda (MOQ):1 FCL (Full Container Load - Carga Completa de Contentor)

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Detalhes do produto

D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS#90-80-2

A delta-gluconolactona (GDL) é uma lactona do D-gluconato. É um constituinte natural de muitos alimentos. Pode ser encontrada no mel, sumos de fruta, vinho e muitos produtos fermentados<sup>1-3</sup>. É utilizada como aditivo alimentar com o número E575, atuando como sequestrante, acidificante (reduzindo o pH e ajudando a preservar os alimentos da deterioração por enzimas e microrganismos), ou como agente de cura, conserva ou levedura. A GDL tem sido comercializada para utilização em queijo feta. A GDL é neutra, mas hidrolisa-se em água, transformando-se em ácido glucónico, que é ácido, conferindo um sabor picante aos alimentos, embora tenha aproximadamente um terço da acidez do ácido cítrico. Pode ser utilizada como suplemento nutricional em bebidas como bebidas instantâneas, xaropes, chás e cafés prontos a beber, bebidas desportivas e energéticas e águas.

Propriedades químicas da D-(+)-glucono-1,5-lactona

Ponto de fusão	160 °C (dec.)(lit.)
alfa	65 º (c=1,H2O)
Ponto de ebulição	230,35°C (estimativa aproximada)
densidade aparente	750 kg/m³
densidade	0.6
índice de refração	63,5 ° (C=10, H2O)
temperatura de armazenamento	Conservar em local seco e hermeticamente fechado, à temperatura ambiente.
solubilidade	Hidrólise de 590 g/l
pKa	12,06±0,60(Previsto)
forma	Pó Cristalino
cor	Branco a quase branco
Odor	wh. cristal. pó, pract. inodoro
PH	3,6 (10g/l, H2O, 20℃)
fonte biológica	microbiano
Solubilidade em água	500 g/L (20 ºC)
Merck	14.4457
BRN	83286
Aplicação principal	farmacêutico (pequena molécula)
Funções dos ingredientes cosméticos	CONDICIONAMENTO DA PELE QUELANTE
Análise de Ingredientes Cosméticos (CIR)	D-(+)-Glucono-1,5-lactona (90-80-2)
InChI	1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChIKey	PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N
SORRISOS	OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
LogP	-2.38
Referência de base de dados CAS	90-80-2 (Referência da Base de Dados CAS)
Referência Química do NIST	Ácido D-glucónico, «delta»-lactona (90-80-2)
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	.delta.-Gluconolactona (90-80-2)

Informações de segurança

Códigos de Perigo	Xn,Xi
Declarações de Risco	21-36/38-46-62-63
Declarações de segurança	24/25-53-36/37-26-25
WGK Alemanha	3
RTECS	LZ5184000
F	21
TSCA	Listado na TSCA
Código HS	29322090
Classe de armazenamento	11 - Sólidos Combustíveis
Dados sobre substâncias perigosas	90-80-2 (Dados sobre substâncias perigosas)

Aplicação de produto de D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS#90-80-2

(GDL) Um acidulante. Hidrolisa-se para formar ácido glucónico em solução aquosa, criando assim o pH desejado. A velocidade de formação de ácido é afetada pela temperatura, concentração e pH da solução. Apresenta uma baixa libertação de ácido à temperatura ambiente e uma conversão acelerada em ácido glucónico a altas temperaturas. É facilmente solúvel, com uma solubilidade de 59 g em 100 ml de água a 20 °C. Funciona como fermento, acidulante, agente de cura e conservação, e agente de controlo do pH. É comparativamente menos ácido/azedo do que outros ácidos alimentares. É utilizado em produtos de panificação, produtos de peixe, sobremesas e molhos para saladas.

Feira de Fábricas e Equipamentos

Gardénia Amarela nº 94238-00-3